Restaurant
Gardez service, équipe, achats et marge sous contrôle pour tenir vos rushs sans découvrir trop tard ce qui coûte cher.
- Créer un tableau mensuel avec ventes, coût matière, masse salariale, pertes et avis
- Séparer les résultats par canal, créneau et famille de produits
- Identifier chaque mois les trois écarts qui coûtent le plus
- Attribuer à chaque correction un responsable, une date et un indicateur