Dark kitchen
Pilotez commandes, cuisine, plateformes et marge pour produire vite sans subir le rythme des applis.
- Choisir les priorités de croissance : marques rentables, vente directe, zones de livraison, temps de préparation et note plateformes
- Fixer des objectifs de chiffre d’affaires, marge brute, ticket moyen et volume
- Comparer chaque mois objectifs, ventes, coût matière et capacité utilisée
- Ne pas ajouter une offre sans prix de revient, temps de production et seuil de vente